Супер СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ💭💥❗
+классные идеи по декору КРЕМОВЫХ ТОРТИКОВ🎂
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Стабильный и Устойчивый сливочный крем для покрытия и декора тортов👍🏻 Им также можно прослаивать торт. Такой крем не выдавится при нарезании. Кремом хорошо наполнять пирожные, делать шопочки на капкейках. В общем крем Универсальный, готовьте и пользуйтесь📌🎂
Ингредиенты✍🏻
✅0,5 л холодных сливок (33-35%)
✅70 г сахарной пудры
✅10 г желатина в пластинках (можно порошковый dr. oetker+60г воды).
✅Ванилин по вкусу.
♨Как приготовить сливочный крем для выравнивания и декора торта:
Замочите желатин в холодной воде.
Для листового желатина.
На маленьком огне не доводя до кипения, подогрейте 60 мл сливок.
Хорошо смешайте отжатые пластины размоченного желатина с горячими сливками до однородности. Охладите до комнатной температуры.
Для порошкового желатина:
После набухания, распустить на водяной бане или в микроволновки не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры.
Взбейте миксером оставшиеся сливки до полувзбитого состояния, начиная с низкой скорости постепенно увеличивая обороты до максимальных. Когда сливки увеличатся в 2-2,5 раза, станут плотнеть и становиться пышными (но пиков еще нет - медленно стекает с венчика), просейте сахарную пудру и ванилин, перемешайте до однородности на низкой скорости.
Добавляем немного взбитых сливок к желатину, перемешиваем до однородности (тем самым делаем температуру желатина приближенной к взбиваемым сливкам) и добавляем струйкой к полувзбитым сливкам, при этом продолжая взбивать на небольшой скорости.
После добавления желатина продолжаем взбивать постепенно увеличив скорость до максимума.
Взбивайте до плотного состояния.
Крем готов.
Кулинарные советы:
❗Лучше всего взобьются холодные сливки. Для этого поставьте их на ночь в холодильник, но ни в коем случае не замораживайте.
❗Если вы хотите придать своему крему определённый аромат и цвет, то во время взбивания крема добавьте в массу несколько капель натурального ароматизатора и нужный цвет красителя.
❗Также можно окрасить крем в разные цвета разделив его, а после добавления красителя перемешать до однородности.
⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!