🍏🍎Пряная яблочная карамель - очередной бриллиант в нашей коллекции!
⠀
С шелковой текстурой, потрясающим ароматом и вкусом. Так идеально подходящая к тортам и пирожным, а еще вкуснее в центре макарон 😍
Рецепт просто клад, поэтому не жалейте сердечек и репостов 💖💖💖⠀
📜Ингредиенты:
Яблоки средние 6-7 шт ( понадобится пюре 270 гр)
Сахар 300 гр
Масло сливочное 180 гр
Корица чл
Кардамон 1/3 чл
Мускатный орех 1/5 чл
⠀
▫Кислые и сочные яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину, посыпать специями и запечь в духовке до мягкого состояния. (у меня ушло 15 минут при 180С).
▫Очистить запеченные яблоки от шкурки, пробить блендером и протереть через сито.
▫Сахар растопить на среднем огне в сотейнике с толстым дном. Параллельно довести до кипения яблочное пюре.
▫Когда сахар полностью растоплен, ввести кипящее ❗ яблочное пюре и хорошо смешать.
▫Охладить карамель до 55-60С и ввести мягкое сливочное масло. Пробить блендером и стабилизировать в холодильнике, накрыв пленкой в контакт.
⠀
❗Очень важно выбрать максимально сочные яблоки.
⠀
Автор @ne_pp__mama_