САМЫЙ-САМЫЙ-САМЫЙ удачный рецепт торта ПАНЧО👌
Ну, вот есть же такие десерты, о которых даже подумав, на лице появляется улыбка. В нашем случае это торт Панчо.
Не смотря на свою совсем молодую историю (ему всего 20 лет), он успел покорить сердца многих.
Сегодня мы познакомились вас с самой удачной его вариацией!
БИСКВИТ:
▪️Мука -210 гр.
▪️Какао - 30-40 гр.
▪️Разрыхлитель - 10 гр.
▪️Яйца СО - 6 шт.
▪️Сахар - 200 гр.
▪️Молоко - 120 мл.
▪️Подсолнечное масло без запаха - 80 гр.
▪️Соль - щепотка.
КРЕМ:
▪️Сливки 33-35% - 400 гр.
▪️Сметана 25-30% - 300 гр.
▪️Сахарная пудра - 140 гр.
НАПОЛНЕНИЕ:
▪️Консервированные ананасы - 300-350 гр.
▪️Вишня без косточки - 120 гр.
▪️Грецкие орехи - 70 гр.
ШОКОЛАД ДЛЯ ДЕКОРА:
▪️Темный шоколад - 50-60 гр.
ФИНИШНЫЙ КРЕМ:
▪️Сливки 33-35% - 250 гр.
▪️Сахарная пудра - 30-40 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▫️Приступаем к бисквиту. Смешиваем какао, муку и разрыхлитель. Просеиваем.
▫️В отдельной чаше взбиваем яйца, сахар и соль до пышного светлого состояния. Если миксер не достаточно мощный, то взбиваем отдельно: белки + 100 гр. сахара и желтки + 100 гр. сахара. После объединяем.
▫️Соединяем взбитые яйца и сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем лопаткой.
▫️Соединяем молоко и подсолнечное масло.
Вливаем полученное в чашу с остальными ингредиентами. Перемешиваем.
▫️Полученную массу выливаем на противень, который застелен пергаментной бумагой. Отправляем в заранее разогретый до 175-180 градусов духовой шкаф. Время выпекания - 18-20 минут. Режим верх-низ.
▫️После вынимаем из духовки, бисквит переворачиваем на решетку и снимаем бумагу. Предлагаем ему полностью остыть.
▫️Пока бисквит остывает, подготовим крем. Взбиваем охлажденные сливки до пышного состояния, вводим сметану и сахарную пудру. Перемешиваем.
▫️Собирать торт будем в миске-полусфере. Диаметр миски (салатника) 20-22 см, глубина 11-12 см.
▫️Миску прикладываем к пласту бисквита, вырезаем круг. Это будет дно нашего торта. Остальные части нарезаем на кубики 4-5 см.
▫️Миску изнутри застилаем пищевой пленкой. На дно миски отправляем немного крема (1 ст.л) и укладываем кубики бисквита, добавляем ещё крема, нарезанные ананасы, грецкие орехи и вишню без косточки. Снова бисквит, крем и наполнение. В самом конце накрываем круглым бисквитом и накрываем все пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 5-6 часов.
▫️После достаём, переворачиваем миску, освобождаем заготовку из плёнки.
▫️Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Наносим взбитые сливки на торт и стараемся его аккуратно выровнять.
▫️После круговыми движениями наносим темный шоколад. Температура шоколада 31-38 градусов. Сделать это удобно перелив шоколад в кондитерский мешок и сделать небольшой надрез.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
