БЕЗУПРЕЧНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ
Всего 4 яйца, а получается 4 коржа из одного замеса, в одной форме! При всём при этом: бисквит не опадает, получается высоким, практически без шапочки, можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке, шоколадный бисквит без разделения яиц, а вкус совершенный: очень мягкий, пористый, в меру сладкий и в меру влажный!
Ингредиенты (диаметр формы 18 см):
яйцо С1 – 4 шт. (комнатной температуры, вес одного яйца около 50 г)
соль – щепотка
сахар – 160 г
мука – 160 г
разрыхлитель теста– 10 г (не 5, как написано в видео, а 10!)
какао-порошок – 30 г
растительное масло – 70 г
молоко – 70 г (комнатной температуры)
Приготовление:
Муку, разрыхлитель, какао смешать. Яйца взбить с солью и сахаром до устойчивого состояния. Добавить масло и молоко, перемешать до объединения секунд 15.
Затем добавить просеянную мучную смесь в два этапа, каждый раз перемешивая до однородности венчиком. Тесто получается жидким.
Выпекать при температуре 160 градусов С 50 минут (первые 20 минут духовку не открываем).
Сейчас пеку при 170 градусов С, случайно экспериментировала, и результат оказался гораздо лучше! Бисквит выше и пропекается за 40-43 минуты! Высота 6 см без верхушки, разрезала на 4 коржа по 1,5 см.
Время выпекания будет зависеть от Вашей духовки, если не уверены в ней, делите тесто пополам и выпекайте в двух формах.
Если печь бисквит в форме 20 см на 4 яйца, получится бисквит высотой 5 см без верхушки, его можно разрезать на 3 коржа.
💥Источник: https://vk.cc/cg6lFz